ひとりで中国人の中に入っていくのはちょっと怖気づきましたが、いろんな人に助けられ、勇気付けられ、またあるときは小突かれて、かなり濃い10ヶ月を送ることが出来ました。 正直言って、「バラ色の海外留学生活」なんてものは、かけらもありませんでしたが、オリジナルな最高の北京生活でした。

	２００４年８月 北京へ出発
	９月 晴れて入学 背伸びをしてプロ養成コースを選択 旅館に居を構える
	１０月 本格的な実習が始まる 同級生の長屋へ引越し
	１１月 四川料理のマンツーマン授業開始 中級調理師試験を受ける
	１２月 調理大会に参加 麺点(小麦粉料理)の授業開始
	２００５年１月 まぐれで調理師試験合格 調理大会金賞受賞(これもまぐれと思われる) 春節休みが始まり香港へ
	２月 春節 手を負傷し、不便な毎日
	３月 広東料理コース開始 同時に苦手な管理コースも始まる
	４月 プロ養成コース修了 抗日デモあり 四川料理レストランでの職が見つかる
	５月 厨房での仕事に没頭 自分の甘さを思い知る
	６月 修行を終え、2つ目の学校で北京ダックなどの焼き物料理を習う
	７月 帰国 逆カルチャーショックを受ける