材料（4人分）：

季節のフルーツ　適宜
（さくらんぼ、あんず、ネクタリン、プルーン、洋梨、紅玉りんごなど。果肉がしっかりしていて、酸味と香りの強い果物が向いている。アメリカンチェリーやあんずは特におすすめ）
生クリーム 　180〜200cc
砂糖　大さじ山盛り2〜4杯程度（果物の甘味・酸味に応じて適当に加減する）
薄力粉　大さじ1/4〜1/2程度（「一番簡単なフルーツタルト」より少なめに）
卵　1個
シナモン、キルシュやブランデーなど香りのある洋酒類　仕上げの風味付け用に適宜。なくても良い

3. あらかじめ180℃で予熱したオーブンに入れ、30〜45分（容器の大きさによる）焼く。表面が焦げるようだったら、途中で上からアルミフォイルをふわっとかぶせると大丈夫

5. 焼き上がったグラタンは、熱々のうちに取り分けていただくか、あるいは荒熱を取ってから冷蔵庫で冷やしていただく。好みのスパイスや、果物に合った洋酒を上から振りかけると一層楽しめる