| 1. 大きなボールに小麦粉とドライイーストを入れ、よく混ぜ合わせておく
2. 耐熱性のある適当な容器に塩、砂糖、バター、熱湯を入れ、すべてが溶けるまでよくかきまぜる。次に同じ容器に水、生クリームの順に入れ、もう一度適当にかき混ぜたら、1. の粉に徐々に注ぎながら、手で力強く捏ねていく（食パンなどに較べてかなり固めの生地になる）。
3. 捏ねていくうちにだんだん生地がスベスベした感じになり、表面のキメがこまかくなってくる（約5〜10分くらいかかる）。そのような状態になったら生地を適当に丸め、サラダ油を薄く塗ったボールに入れて、固く絞った濡れ布巾かラップでふたをし、生地がだいたい倍の大きさになるまで暖かい場所で発酵させる（オーブンの発酵機能を使ってもいい）。
4. 充分に発酵した生地は2つに切り分け、たっぷりと打ち粉をして、ゆっくりと時間をかけながら長さ70〜80cmくらいの太い紐状に延ばす（急いでやると生地のグルテンが切れ、パンの口当たりが悪くなる。少し延ばしては1分ほど休み、また延ばしては休み…をくり返すようにする）。
5. 生地をお下げ状に編む（写真参照）。編んだ生地は薄く油を塗った天板に載せ、固く絞った濡れ布巾かラップで覆い、暖かい場所で20〜40分くらい仕上げ発酵させる。
6. あらかじめ200℃で予熱したオーブンに入れ、40分程度焼く。
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